Opis
Tantanmen Ramen – to nasze najostrzejsze danie. Podajemy go na bulionie wieprzowo-drobiowym dlaczego? Bo drób zmniejsza ciężkość wieprzowiny. Umami jest pełniejsze i mniej jednolite jest to gładki „nośnik” dla intensywnych past
sezamowej (tahini) i pikantnej pasty (doubanjiang) przez co mogą wybrzmieć pełniej. Do samego bulionu oczywiście dodajemy nasz makaron wyrabiany na miejscu i mieloną wieprzowinę z przyprawami. W tym ramenie nie może zabraknąć kapusty pakczoi do tego jajeczka w marynacie i szczypiorek.
Bardzo ciekawy ostry ramen ma największe grono wielbicieli.
